جیمز بیرد، جولیا چایلد: خلاصه کتاب


وقتی به تاریخچه غذاهای آمریکایی نگاه می کنیم، چندین چهره قابل توجه همیشه به ذهن خطور می کند، مانند جیمز بیرد و جولیا چایلد. اما ریشه های آشپزی ملت ما بسیار گسترده تر و متنوع تر از آن چیزی است که با توجه به کار تعداد کمی از مردم می توان گرفت.

از یک طرف، حتی نام های معروف به تنهایی کار نمی کردند. نویسنده جان بیردسال ممکن است نوشته باشد که جیمز بیرد غذاهای آمریکایی را در زندگی نامه خود تجسم می دهد. مردی که زیاد غذا می خورداما Birdsall همچنین باید اعتراف می کرد که Beard به شبکه ای از نویسندگان و ویراستاران بی اعتبار متکی است. به همین ترتیب، اگرچه جولیا چایلد اغلب تنها چهره غذاهای فرانسوی در ایالات متحده در نظر گرفته می شود، او در واقع یکی از نویسندگان این کتاب است. تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی همراه با دو زن فرانسوی

و البته این فقط همکاران سرآشپزهای معروف نیستند که تاریخ از آنها غافل شده است. خالقان ذوق نویسنده مایوخ سن قصد دارد با معرفی برخی از زنان مهاجر نادیده گرفته شده که غذای آمریکایی را شکل داده اند، حافظه ما را گسترش دهد. سارا لومان مورخ در کتاب خود توجه بسیاری از افراد دیگر را جلب می کند هشت طعماز جمله اولین سرآشپز معروف کشور: یک مهاجر هندی به نام شاهزاده رانجی اسمایل که در نهایت پس از رد درخواست شهروندی او کشور را ترک کرد.

رنگین پوستان هنوز به طور نامتناسبی از رسانه های اصلی غذایی کنار گذاشته می شوند، اما کتاب های آشپزی حیاتی سنت های آشپزی آنها را جشن می گیرند. آشپز مایکل دبلیو توئیتی ژن پخت و پز غذای جنوب سیاه را ارج می نهد. از شان شرمن آشپزخانه یک سرآشپز محلی سیوکس همین کار را با غذاهای محلی انجام می دهد. از آنجایی که شرمن دانشی را حفظ می کند که زمانی که قبایل مجبور به سکونت در آنها شده بودند، خورندگان مدرن را به غذای اصلی آمریکا نزدیک تر می کند.

هر جمعه در Books Briefing با هم ارتباط برقرار می کنیم اقیانوس اطلس داستان هایی در مورد کتاب هایی که ایده های مشابهی دارند. آیا دوستداران کتاب دیگری را می شناسید که ممکن است این راهنما را دوست داشته باشند؟ این ایمیل را برای آنها فوروارد کنید.

وقتی کتابی را از طریق لینک موجود در این خبرنامه خریداری می کنید، کمیسیون دریافت می کنیم. با تشکر از شما برای حمایت اقیانوس اطلس.


آنچه می خوانیم

جیمز ریش

ییل جوئل / مجموعه تصاویر زندگی / گتی

نظریه “مرد بزرگ” غذای آمریکایی

“[James Beard] او ممکن است احساس می کرد که یک خارجی است، اما ریش هنوز هم به ساخت رستوران کمک کرد، که اکنون با مجازات مواجه است. با این حال، زندگی او نمونه ای از حقیقت پایدار است: غذاهای آمریکایی، این چیز غیرقابل تعریف، توسط افرادی که آشپزی می کنند و آن را دوست دارند به بهترین وجه نشان داده می شود. تعداد آنها بسیار بیشتر از آن چیزی است که تاریخ به خاطر بسپارد.”

📚 مردی که زیاد غذا می خورد، توسط جان بردسال

جولیا چایلد

هانس ناموت / تاریخچه عکاسان / گتی

کلید موفقیت جولیا چایلد در چشمان او نهفته بود

«یک کودک دارای یک ویژگی منحصر به فرد بود که به او اجازه می داد یک معلم آشپزی فرانسوی بزرگ برای آمریکایی ها باشد: او توسط یک فرد خارجی تهدید نمی شد.

📚 طعم سازان، اثر مایوخ سن.

کلاژ سرآشپزها و مواد آشپزی

ویکی‌مدیا / جیانگ هونگیان / آلیاکسی اسمالنسکی / شیلا فیتزجرالد / کارلوس یودیکا / شاتر استوک / اقیانوس اطلس

چگونه غذاهای آمریکایی به دیگ ذوب تبدیل شد

«غذاهای آمریکایی که [Sarah] لومان آن را به عنوان “پیچیده ترین و متنوع ترین غذاهای روی کره زمین” توصیف می کند و نگاهی منحصر به فرد و شگفت انگیز به تاریخ آمریکا ارائه می دهد.

📚 هشت طعم، توسط سارا لومان

تصویر یک میز ناهار خوری، نیمی در تاریکی و نیمی در روشنایی

شاتراستاک / پل اسپلا / اقیانوس اطلس

میز سفید باقی می ماند

«تا زمانی که رسانه‌های اصلی مواد غذایی به بی‌متن‌زدایی از شیوه‌های غذاهای غیرسفید از جوامعی که باعث پیدایش آن‌ها شده‌اند، ادامه می‌دهند، و سپس برای اصلاح بلایای روابط عمومی تلاش می‌کنند، این صنعت به دلیل فقدان تخیل خود ویران خواهد شد.

📚 ژن پخت و پزتوسط Michael W. Tweety

شان شرمن، همچنین به عنوان

امی فورلیتی / AP

آشپز Sioux، احیای غذاهای بومی آمریکا

امروزه کشاورزان، فعالان و سرآشپزها غذاهای محلی را برمی گردانند – نه تنها برای آموزش غذاهای محلی کشورشان به همه آمریکایی ها، بلکه برای بهبود زندگی خود سرخپوستان که از بالاترین سطوح ناتوانی رنج می برند و اغلب کشنده هستند. -بیماری های مرتبط.

📚 آشپزخانه یک سرآشپز محلی سیوکس، توسط شان شرمن

درباره ما: خبرنامه این هفته توسط کیت کری نوشته شده است. کتاب بعدی که خواندم این است زندگی مقدسین، توسط نانسی لمان.

نظرات، سوالات، اشتباهات املایی؟ برای تماس با تیم Books Briefing به این ایمیل پاسخ دهید.

آیا این خبرنامه را از یکی از دوستانتان دریافت کرده اید؟ خودت ثبت نام کن


https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر